Regina Ryderberg

Närings- och örtmedicinsk terapeut


Lämna en kommentar

Musslor

image

Efter trött på julmat kan en värmande musselgryta komma väl till pass. Eftersom jag är en typ ”Kajsa Varg” tar jag det som finns hemma.
Finhacka
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 Stjälkselleri
2 tomater
1/2 röd chili
Stek på låg värme i ca 3 msk olivolja
Späd med ca 2 dl vitt vin och lite pressad citron.
Salt och peppar efter smak.
En klick ” picada”  – en katalansk slags sås som jag har i frysen. Recept på bild nedan från min favorit gormet kock – Ferran Adria, som drivit restaurang El Bulli några mil norr om Barcelona.
Puttra  ihop och lägg i tvättade färska musslor. Snabbt uppkok då musslorna öppnar sig.
Strö över persilja.  Klart! En delikat och lyxig rätt.

image

Annonser


Lämna en kommentar

Ayurveda – kost

Jag är mycket intresserad av kost på olika plan. Dels hälsosamt men också att det ska vara gott.
Ayurveda kosten är båda delarna och riktar sig på att balansera doshor ( Vata,  Pitta,  Kapha). Den är inte lika fet /oljig som traditionell indisk mat. Detta är hälsokost på indiska !
Det serveras bara vegetarisk kost och olika smaker för olika doshor. Ex Vata är smakrik m sk söta kryddor som kardemumma. Pitta är milda smaker och mycket m kokos. Kapha är mera heta smaker.
I mitt arbete som närings/ört medicinsk terapeut ger jag mycket råd ang kosten. Efter denna resa kan några extra små ayurvediska råd få slinka in.
Något att ta med sig till alla är att dricka varmt vatten eller örtte till maten istället för kallt vatten. Hjälper att smälta maten bättre :mrgreen:
Fantastiskt med denna vistelse var att all mat var vällagad ned härliga smaker och närodlat, tex  bananer och kokos från trädgården!

image

image

Salladsbuffe

image

Dosha mat


Lämna en kommentar

Ayurveda – behandlingar

Inom Ayurveda är behandlingar en stor del. De utförs av utbildade terapeuter som studerat mellan 1-3 år beroende på nivå. Innan man kan påbörja en behandlingskur får man besöka en Ayurveda läkare. De har studerat i minst 5 år. Många har både titel som klassisk läkare och Ayurveda läkare. Man får fylla i anamnes med frågor som ex: Vilka smaker gillar du? Sött, starkt, surt, bittert? Anamnes är till för att få fram vad patienten lider av och hjälp till att bestämma vilken dosha(typ) man är. Att bestämma dosha avgörs med att ta pulsen, en slags underpuls. Man tittar även på tunga och hur man ser ut.
Det finns tre huvud doshor, Vata Pitta och Kapha. Dessa doshor säger vem du är samt vanliga kroppsliga  problem.  Oftast är man en blandning av två doshor. Efter det bestämmer läkaren vilka behandlingar just du ska få i din kur.

image

Läkarexpeditionen

Behandlingskuren  kan vara allt från 12 -28 dagar och utförs varje dag i ca 2 tim/gång. Basen i behandlingen är en massage som utförs med precisa rörelser, av en eller två terapeuter. Man arbetar mycket m oljor med medicinörter i. Sedan tillkommer andra delar som ska hjälpa just ditt  problem.  Ex är ögonskölj med olja för synen, rökelser  i öronen  för rengöring, inandning av ånga m örter för astma förkylning etc, Ört stamp kompresser för att rensa kroppen,  laxermedel och olja i tarmen gör att rensa tarm . Olja i pannan som rinner har en lugnande funtion och minskar stress – den är det typiska för Ayurveda behandlingar.
Finns massor med behandlingar, ca 90 st.
Till detta får man även ört medicin att ta dagligen. Många av dem är främmande men andra använder jag på min klinik. Tex till värk,  inflammationer, bakterier, parasiter, trötthet,  högt kolesterol .
Efter en behandling får man inte duscha på 1-2 timmar så många går och äter med sin gröna rock och håret inlindat i gasväv om du fått oljedropp……
Spännande med dessa behandlingar :mrgreen:

image


Lämna en kommentar

Detox dax!

Se det lite som en vårstädning efter vinterns frosseri av julbord och godsaker i soffan ☺ Lite kort info om Detox: Här äter man men ta bort kött, socker, mjöler/sädesslag, mjölk och allt raffinerat samt stimuli som kaffe, alkohol, svart te, tobak etc .

Ät frukt, bär, grönt, kyckling, fisk. Krydda med rena kryddor. Skippa ex aromat, grillkrydda etc. De innehåller smakförstärkare (glutamat) som inte är hälsosamt överhuvudtaget. De ska man alltid undvika. Finns mkt i färdig mat som ska ”förhöja” smaken och påverkar dig negativt med ex huvudvärk och belastning av kroppen.
Ta hellre örtsalt, peppar , ört- kryddor färska o torkade. Låt dig inspireras o prova dig fram.

Drick mycket örtteer, vatten och sk gröna smoothies . Ex på detox drink:  Bladpersilja, gurka, selleri, citron o vatten.

Lite kort om Fasta: Här intar du endast flytande. Så klart av det hälsosamma valet såsom råsaftsjuicer och gröna smoothies. Detta för att avlasta matsmältningssystemet och städa hela kroppen.

Ex på råsaftsjuice: morötter, rödbeta, lime o citron. Mycket renande för lever o njurar.

Själv tycker jag att det är kanon att börja med Detoxmat, sedan göra några dagars fasta OCH lever/gallrening. Sedan trappa av med detoxmat igen. Du kommer att känna dig mycket piggare och alertare samt att du ger kroppen andrum att förnya celler och städa på djupet.

Idén att göra lever/gallrening är för att du hjälper levern att filtrera bättre samt rensa gallan från eventuella gall och kolesterolstenar.

Är du intresserad av att veta mera om detta ämne men också hur örter, näring och mat påverkar din hälsa?

Anmäl dig till min E- kurs i ”Läkande kost och näring”med start 18 maj, under 8 veckor. För mera info och anmälan: www.terapeutakademin.se 


Lämna en kommentar

Detox

Nu är det dax att runda av fastan med att börja äta lite lätt. Min tanke är att försra dagen får bli lik fasta dagarna men med grönsaker o frukt att tugga på också.  Ex lite päron och grönsakssoppa m bitar i. Gjort  en sats m soppa bestående av vitkål selleri paprika lök o tomat. Buljong utan socker o jäst.
Resterande dagar bygger jag på med fisk o kyckling.
Vid en detox ätning tar man bort kött, socker, mjöler/sädesslag o allt raffinerat samt stimuli som kaffe, alkohol, svart te, tobak etc .
Ät frukt, bär, grönt, kyckling, fisk.  Krydda med rena kryddor. Skippa ex aromat, grillkrydda etc. De innehåller smakförstärkare (glutamat) som inte är hälsosamt.  De ska man alltid undvika. Finns mkt i färdig mat som ska ”förhöja” smaken.
Ta hellre örtsalt,  peppar , örter-  kryddor färska o torkade. Låt dig inspireras o prova dig fram.

Till mellis blev det ananas,  äpple smootihe.

image

Tips! När man gör drinkar i råsaft centrifug ex baserade på bara grönsaker som morötter, rödbetor,  selleri etc. Spara fibrer o använd till ex till vegetariska biffar. Blanda m ex linser eller kikärtor, mixa o stek.
Kan även torka fibrer i ugn på låg värme så bli det hälsosamna kex (platta ut på bakplåtspapper o krydda först…..)

Går ypperligt att frysa grönsaksfibrer om du inte vill använda dem på en gång.

image


Lämna en kommentar

Sista fasta dagen

Nu blir det dag 4 i fasta.  Dock skriver jag lite senare men vill få hela serien dagar ändå.
Egentligen skulle jag denna gång orka hålla på flera dagar till men får avrunda med detox föda några dagar innan det är dax för helgkalas 🙂

Idag blir det riktig rivstart med njur o detox drink, gjord på bladpersilja,  gurka, selleri, citron o vatten.
Härlig färg!!!

image

Nu på vårkanten kan man också med fördel ta späda nässlor att ha i drinkar eller soppa. Nässla är rik på mineraler oxh är ph balanserade.  Maskrosblad annan dunder växt att plocka fr naturen nu när bladen är späda o inte fullt så bittra.  Ha i drink eller i sallad.  Bra för lever o njurar. 
Torka dessa fina örter o ha som te i vinter!

Dagen fortsätter i blöt form. Mycket te på sprängticka (chaga) . Behöver varmt och fylla på m massor av antioxidanter. Chaga gar grymt högt ORAC Värde. Det man mäter ett livsmedels antioxidant kapacitet.
Förbereder soppa som går att tugga på inför morgondagens steg. 
I morgon detox steg…..


4 kommentarer

Lever/gallrening

Fastan fortsätter men har också genomlidit en lever o gallkur som även jobbar tarmtömmande….
Min natt har haft mycket betoning på tarmtömmande 😉
Varför genomlida detta? Jo, levern är ett stort reningsorgan o behöver filtreras samt gallan kan ha stenar/kolesterolstenar som är bra o få bort.

Kuren börjar på em med stort glas glaubersalt lösning som ska drickas vid två tillfällen.  Sedan blir det tidigt säggående m en blandning av olivolja och saft gr grapefrukt och citron,   1,5 dl av vardera. Detta dricks o sen i säng o ligg på höger sida (leverns sida) .
Detta ska nu chocka gall gångar o levern att dra sig samman och sedan stöta ut gallstenar. På morgonen ska det intas två doser glaubersalt lösning innan allt är klart. Då har systemet rensats rejält.  En del kan må riktigt illa, andra inte.
Idag har jag kännt mig lite matt så frukosten fick bli med smootihe som ger lite energi. Blåbär, banan, spenat o vatten. Andra drinken är favorit i repris ( som i går)

image

Mellisdrink blev m hallon, päron, bladspenat o vatten.
Middags soppa på morot, lök, vitlök, ingefära, chili. Mixas slätt.

image

I morgon sista fasta dagen! Sov gott


Lämna en kommentar

Fasta

Det är storpremiär i helgen!  Bikini, fasta och min nya blogg!
Har aldrig bloggat förut men fått stor hjälp av min fina vän Eva Sandsjö Liljedahl  som fixat o donat m blogg/hemsida.
Så, tänkte dela lite erfarenheter om fasta. Finns många sätt att rensa kroppen. Det man oftast pratar om idag är detox. Fasta är när man enbart intar vätska och detox är när du äter lättare mat och bla undviker kaffe socker mjöl etc. Det får jag skriva mera om sedan.

Innan man börjar fasta är det bra att starta lite mjukt m detox mat några dagar innan själva fastan.

Jag har nu fastat i 2 dagar o det går riktigt bra. Mår toppen. Har också precis startat leverrening som ska jobba över natten. Berättar i morgon…..

Lite tips på hemmagjorda fasta drycker.

image

Detta var min frukost. Fr vänster råsaft på morötter, apelsin, äpple och ingefära ( bla bra för njurar o öppnar upp inför gall/ lever reningen). Te på sprängticka m kanel o kokosolja ( mkt antioxidanter, reglerar blodsocker och mättar lite m kokosfett)  Potatis och linfrö vatten ( basiskt och sätter fart på tarmen) .

Lunch bestod av kall spansk tomatsoppa sk gaspacho.

image

Mellanmåls drink gjord på morötter, rödbeta, lime o citron. Mycket renande för lever o njurar.

Nu är jag redo inför nästa steg…..