Regina Ryderberg

Näringsterapeut och örtmedicinsk terapeut

Musslor

Lämna en kommentar

image

Efter trött på julmat kan en värmande musselgryta komma väl till pass. Eftersom jag är en typ ”Kajsa Varg” tar jag det som finns hemma.
Finhacka
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 Stjälkselleri
2 tomater
1/2 röd chili
Stek på låg värme i ca 3 msk olivolja
Späd med ca 2 dl vitt vin och lite pressad citron.
Salt och peppar efter smak.
En klick ” picada”  – en katalansk slags sås som jag har i frysen. Recept på bild nedan från min favorit gormet kock – Ferran Adria, som drivit restaurang El Bulli några mil norr om Barcelona.
Puttra  ihop och lägg i tvättade färska musslor. Snabbt uppkok då musslorna öppnar sig.
Strö över persilja.  Klart! En delikat och lyxig rätt.

image

Kommentera