Efter trött på julmat kan en värmande musselgryta komma väl till pass. Eftersom jag är en typ “Kajsa Varg” tar jag det som finns hemma.
Finhacka
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 Stjälkselleri
2 tomater
1/2 röd chili
Stek på låg värme i ca 3 msk olivolja
Späd med ca 2 dl vitt vin och lite pressad citron.
Salt och peppar efter smak.
En klick ” picada” – en katalansk slags sås som jag har i frysen. Recept på bild nedan från min favorit gormet kock – Ferran Adria, som drivit restaurang El Bulli några mil norr om Barcelona.
Puttra ihop och lägg i tvättade färska musslor. Snabbt uppkok då musslorna öppnar sig.
Strö över persilja. Klart! En delikat och lyxig rätt.
